À propos de notre équipe

Hermann Leroy

Né en 1975 dans la région de Champagne, Hermann Leroy s’est intéressé très tôt à la cuisine et au plaisir de manger.
Il a étudié à l’école culinaire de Chaumont, puis a perfectionné son savoir-faire en apprenant la cuisine dans différentes régions de France.
Il a ensuite ouvert son propre restaurant dans le sud de la France, au bord de la Méditerranée, une région dont il est tombé amoureux.
C’est à cette époque qu’il a rencontré sa femme, et il est venu au Japon avec le désir de faire découvrir la véritable cuisine française.

Expériences clés
Auberge du Cheval Blanc, Champagne — Plats de base
L'Orée de Champagne, Champagne — Plats à base de pommes de terre, plats de pieds de porc
À 16 ans, il a travaillé à L'Orée de Champagne lors des Championnats du monde de plats de pieds de porc, remportant une médaille
Restaurant Bellevue, Bretagne — Plats de fruits de mer et foie gras
Restaurant L'Equipe, Savoie — Plats de viande et de fromage
Café Panis, Paris — Gérante et hôtesse
Restaurant Presse Assiette, Sud de la France — Son propre restaurant
Le Gaulois, Nagoya (puis relocalisé à Yamaguchi)

Tomoko Leroy

Née en 1979 dans la préfecture de Yamaguchi. A grandi à Nagoya.

Après un voyage en France, elle a toujours rêvé d’y vivre un jour.
Elle a profité du programme de visa vacances-travail de l’époque pour séjourner dans le sud de la France.
C’est là qu’elle a rencontré son mari, Hermann, et qu’elle a développé un intérêt pour la cuisine et la pâtisserie françaises, qu’elle a commencé à étudier.
Elle est responsable du service en salle et des desserts.