스태프 소개

에르만 르루아 (Hermann Leroy)

1975년 샹파뉴 지방 출생. 어린 시절부터 요리와 음식에 관심이 많아 쇼몽의 요리 학교에 진학했습니다.
이후 프랑스 전역에서 요리를 배우며 실력을 쌓아갔습니다.
지중해 연안 남프랑스에서 자신의 레스토랑을 열어 운영하던 중 아내를 만나게 되었고,
정통 프랑스 요리의 맛을 일본에 전하고자 일본으로 오게 되었습니다.

주요 경력
Auberge du Cheval Blanc, 샹파뉴 – 기본 요리
L'Orée de Champagne, 샹파뉴 – 감자 요리, 족발 요리
16세 때 L'Orée de Champagne 소속으로 족발 요리 세계 대회 참가, 메달 수상
Restaurant Bellevue, 브르타뉴 – 해산물 및 푸아그라 요리
Restaurant L'Equipe, 사부아 – 고기 및 치즈 요리
Café Panis, 파리 – 매니저 및 서비스
Restaurant Presse Assiette, 남프랑스 – 개인 레스토랑 운영
Le Gaulois, 나고야 (현재 야마구치시로 이전)

도모코 르루아 (Tomoko Leroy)

1979년 야마구치현 출생. 나고야에서 성장.

프랑스를 여행한 후 언젠가 프랑스에서 살고 싶다는 꿈을 갖게 되었고,
당시 가능했던 워킹홀리데이 제도를 이용해 남프랑스에서 시간을 보냈습니다.
그곳에서 남편 에르만을 만나 프랑스 요리와 디저트에 관심을 갖고 공부를 시작했습니다.
현재는 고객 서비스와 디저트를 담당하고 있습니다.